トマトと茄子とチーズのダッチオーブン焼き♪

こんにちは!


今日は、昨日の夕食に作ったダッチオーブン料理のご紹介です!
今回は、夏野菜をおいしくいただく一品です☆
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『トマトと茄子とチーズのダッチオーブン焼き♪』
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素材の味を楽しむシンプルな料理なので、作り方は簡単♪
まず、茄子(水茄子以外ならOK!)を斜めにスライス。水にさらします。
トマトも縦にスライス。モッツァレラチーズも同じ厚さにスライス。
パン粉にハーブソルトを混ぜて、下ごしらえ完了!


ダッチオーブンにクッキングシートを敷いたら、
トマト・茄子・チーズと交互に重ねながら並べて敷きつめていきます。
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さっき用意したハーブソルト入りパン粉を全体に振りかけたら~、
オリーブ油を回しかけます。大量じゃなくてもOKです。大さじ2くらい?
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あとは、グリル内にセットして、17分加熱後、消火後の余熱を利用して15~20分放置
出来上がりは・・・
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野菜は加熱することで甘みが増し、トマトは味も凝縮されます。
トマトの栄養は油と相性が良いのと、加熱で消えないところが加熱料理に向いている点です!
茄子は煮込むほどトロトロにはならないので、トロトロの茄子の食感が苦手な方でも食べられます(*^_^*)

にんにくを使用してもおいしいです★
夏らしく、イッタラのカステヘルミに盛り付け♪
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材料はこちら

トマト・・・・・4~6個(大きさによりますね。)
茄子(水茄子以外で)・・・・・1本(2本でも良いですが、我が家は苦手が多いので)
モッツァレラチーズ・・・・・100g
ハーブソルト・・・・・適量(小さじ1くらい?)
パン粉・・・大さじ3
オリーブ油・・・・大さじ2強




ご飯は、これまた夏野菜!コーンを使ったご飯にしました。

『コーンとハムのバター醤油ご飯♪』
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コーンが甘くなってきたので、たっぷりと。
ハムをコーンと同じくらいの大きさにカットしたら、お気に入りのスキャンパンの20cmのフライパンでバターで炒めます。塩・胡椒を少々。
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最後に醤油を少し。焦げるギリのところで下ごしらえ完了。
コンロの自動炊飯機能を活用して炊いたご飯に混ぜこみます。
夏が来たら我が家で大人気の一品です。
by aiko-nakata | 2016-06-25 11:04 | ダッチオーブン料理


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