保育参観と『鯖の味噌煮定食♪』

こんにちは!

先週末は保育参観日でした(*^_^*)
普段の保育園での息子の様子が見れて楽しかったのですが、
本当に暴れん坊なので冷や汗ものでした~(汗)


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さてさてお料理は、週末の夕食のご紹介です♪
この日は、「鯖の味噌煮定食」にしました☆
鯖の味噌煮は、私の中で得意料理に入ります。
今回もふっくらと、ご飯がすすむ鯖の味噌煮が出来上がりましたよ~♪


『鯖の味噌煮定食♪』
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~メニュー~
・鯖の味噌煮
・いんげんの胡麻和え
・白菜キムチ
・ご飯
・お味噌汁(豆腐・わかめ)



でした~。
鯖の味噌煮は、一度沸騰した湯の中に入れて
すぐに取り出しキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
この下処理をすると生臭い匂いが煮物にでません。

後は、水・酒でフツフツとさせた中に鯖を投入。
色が白く変わってきたら、砂糖・醤油を入れて煮込みます。

煮汁が半分の量まで減ったら、裏ごしした味噌と薄切り生姜を投入☆
さらに煮込みます。仕上げにお酢を加えて、
フツフツとさせたら、火をすぐ止めて出来上がり(^_^)/

この作り方が私の中で鉄板です!



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本当に身がふっくら仕上がります(*^_^*)
いい具合のトロみ加減。ご飯がすすむ味付けです♪
私は、水っぽい鯖の味噌煮は好きではありません(>_<)


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いんげんの胡麻和えは息子が嫌いなメニューです(;一_一)
それでも、少しでも食べてもらうまで粘ります(笑)
毎回、美味しい~美味しい~、と大袈裟に隣で食べています★
「これ、好きじゃない味」と言いながらも、少しは食べてくれました(^_^)v
美味しいのになぁ~(>_<)


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ごちそうさまでした♪





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by aiko-nakata | 2013-07-01 10:20 | 今日の料理


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